1、石耳燉雞鴨
　　巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因采摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養(yǎng)，與雞鴨共燉好比人參燕窩。
2、泥鰍鉆豆腐
　　泥鰍鉆豆腐：“泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛吃的一道菜。
3、酸酢魚
　　是土家族及苗族的一種鮮為人知的美食。
4、土家三下鍋
　　扣肉：扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有 煨事辦酒席才會上用作主菜。
　　巖耳燉土雞：將本地土雞切成小塊，與巖耳一起清燉，拌入作料，味美異常。
臘菜：有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝等，是土家人過年必備佳肴。

張家界市區(qū)美食特色店鋪有哪些？

　　樂口福家常菜館（古庸路店）

　　在張家界有兩家店。大庸府城這家位置很好找，環(huán)境干凈。主營湘菜， 推薦剁椒魚頭、巖耳燉土雞、鍋巴蓋肉、涼拌黃瓜等。口味不錯，分量足。

　　地址：永定區(qū) 古庸路（近市人民醫(yī)院）

　　聯(lián)系方式： ? ?營業(yè)時間：10:00-22:00

　　到達交通 : 乘 1-9 路公交車在百貨大樓站下車即到 ? ? 參考價格：人均 50 元

　　烏龍山寨

　　是市區(qū)內(nèi)較有檔次的一家餐館，裝修很有特色，盡顯湘西味道。旁邊還有一小溪，使得就餐環(huán)境舒適；人多時還能聽到當(dāng)?shù)匕⒚贸挠透琛３銎废娌宋兜啦诲e，小炒黃牛肉、魚頭是較常點的菜品。但菜量稍小， 價格稍貴。

　　地址：永定區(qū)大庸府城食街

　　聯(lián)系方式：

　　到達交通：乘 1-9 路公交車在百貨大樓站下車可達 ? ? ? 參考價格：人均 55 元

　　銀滿斗火鍋（南莊坪店）

　　位置不太好找，在一條小巷子中部的小店面，但出品很不錯，分量足。 他家的酸菜牛肉很出名，還有三下鍋、羊肉做得也不錯。還可以自帶酒水。

　　地址：張家界市永定區(qū)南莊坪大市場內(nèi)（南莊坪日報社對面） 聯(lián)系方式：

　　到達交通 : 乘出租車或步行前往，在航校對著的小巷子進去，毗鄰步行街， 街口米白色的建筑是一個叫松竹梅的大網(wǎng)吧，另一邊的建筑就是步行街 的三層建筑。從此小巷子走進去即見

　　參考價格：人均 30 元

　　胡師傅三下鍋

　　人氣很旺的老字號，口味看個人喜好。特色菜是干煸腸子和干煸核桃肉， 可放在一個鍋里燉，味道很好。不妨多點一份酸蘿卜，脆脆酸酸的，配 著吃更入味。若吃不了辣的要提前告知要微辣或不辣。但店家環(huán)境和服 務(wù)一般。

　　地址：永定區(qū)三角坪（唱享天下對面） 營業(yè)時間：10:30-21:30

　　到達交通 : 乘 10 路公交車或乘出租車可到（三角坪的大十字路口下坡路 走一點就到）

　　參考價格：人均 40 元

　　老武魚頭火鍋店

　　是張家界的老字號飯店，以魚頭火鍋為主菜，配以農(nóng)家小炒。魚頭火鍋 的湯是用張家界本地產(chǎn)的小櫻桃西紅柿燉的，鮮甜美味。魚頭 22 元 / 斤， 價格不貴，吃得很舒服。排骨蒸芋頭、蒸土家香腸、燉土雞也不錯。地址：張家界市三角坪 784 號

　　聯(lián)系方式：

　　到達交通 : ?乘出租車前往，或乘 7、10 路公交車于閩南國際大酒店站臺 邊下車，往三角坪方向走

　　參考價格：人均 40 元

　　九斗糧酒店（總店）?

　　店面裝修很別致，為古老土家吊腳樓的建筑風(fēng)格，而農(nóng)家院落式火坑房 更讓你貼身感受土家的飲食生活習(xí)慣。主打的土家菜肴原汁原味，很地道。

　　地址：張家界市永定區(qū)紫舞路（鳳灣路口） 聯(lián)系方式：

　　到達交通 : 乘出租車前往 參考價格：人均 60 元