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中國飲食民俗的基本內(nèi)涵

2022年10月01日 02:58:3540

中國飲食民俗是構(gòu)成中國飲食文化的要素,與中國烹飪的關(guān)系非常密切。

中華民族的飲食風(fēng)格是什么?

食物原料選擇的廣泛性,
進食心理選擇的豐富性,
肴饌制作的靈活性,
區(qū)域風(fēng)格歷史的延續(xù)性,
各區(qū)域間文化交流的通融性

簡述何為飲食文化,并簡要描述一下中國飲食文化的特點

中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理,以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等,深厚廣博。 從外延看,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現(xiàn)出不同的使用價值,異彩紛呈。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全,而且“滋、養(yǎng)、補”的特點。而隨著社會的發(fā)展,菜式越來越豐富,吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯(lián)系感情、社交活動的重要組成部分,社會交際應(yīng)酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子,就是一個“吃”字。形式比較原始,只解決人的最基本的生理需要。

簡述中國飲食文化

中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中,在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

中國飲食文化的介紹

本書以中華八大菜系為主線,以生動樸實的語言,詳盡介紹了中國菜肴的美食趣聞,其涉獵美食溯源、傳說、典故、制作方法等諸多方面,集趣味性、知識性與實用性于一體。飽覽此書猶如暢游浩瀚中華飲食文化長河,樂戰(zhàn)、悠哉!

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