是純牛肉,京東的1號牧場風干牛肉干,辣的很夠味,不能吃辣的建議繞道其它非辣的。真的很干,對于減肥的人員來說,可是嘗試,確實耐嚼,甚至有點費腮幫子。
現(xiàn)在的牛肉干好吃的還真的不少,因為現(xiàn)在不管是進貨價也好,還是品質高低也好,加工成本也好,主要是看是否正宗。
問題:國內(nèi)鮮牛肉干批發(fā)哪里便宜?
回答:當然是內(nèi)蒙古最便宜的了,雖然我沒有去過內(nèi)蒙古,但那里是國內(nèi)的大草原,他們養(yǎng)牛都是放養(yǎng)的只出人工,不用料,就算用料也是自取的,不用什么成本,如果他們那里的牛肉都不便宜,這世上還有便宜的牛肉可賣嗎?
“牛頭牌”牛肉干是由貴州永紅食品有限公司生產(chǎn),“牛頭牌”采用貴州高原鮮活牛肉配以十余種天然輔料精制而成, 并經(jīng)嚴格的檢疫、檢驗、達到國家食品衛(wèi)生各項指標。是十大牛肉干品牌排行榜之一。歷年來以牌子老,信譽好,品味高而深受廣大消費者喜愛,素來享有“牛肉干三聯(lián)冠”的美譽。
用料:
牛肉 2500
生姜 1塊
八角 3個
桂皮 一塊
香葉 4片
生抽 3勺
老抽 1勺
草果 2個
啤酒 1罐
鹽 適量
橘子皮(或陳皮) 1個份
冰糖 1把
郫縣豆瓣醬 2勺
干辣椒 十多個
做法步驟:
1、牛肉洗凈切成2~3CM大小的小塊。
2、準備好所有的調(diào)料。
3、鍋內(nèi)放入適量食用油,放入冰糖,中小火炒糖色。
4、糖色炒到大泡消失就大致可以了。
5、然后放入準備好的調(diào)料,炒香。
6、接著放入牛肉翻炒至上色,發(fā)出香味。
7、接著放入適量的郫縣豆瓣醬和適量黃豆醬。
8、接著放入適量的醬油和生抽。
9、在接著放入一罐啤酒以及適量的食鹽。
10、然后把炒好的牛肉放入紫砂煲中,再放入適量的能沒過肉的開水,慢燉2小時。
11、紅燒牛肉就制作完成了。
牛肉在眾多肉類當中可以說是比較昂貴的了,雖然價值高,但是從口感上也并沒有讓人們失望,說到牛肉我們首先就會想到的是牛排,現(xiàn)在中國也有很多的西餐廳,人們可以隨時隨地的去享用牛排,牛肉的營養(yǎng)要遠遠超過豬肉和羊肉,經(jīng)常吃牛肉還可以提高的人的智力,和有效的提高人體的肌肉力量,這也是一些健身愛好者為什么經(jīng)常以牛肉作為主食的原因,但是一般的人們還是不會經(jīng)常選擇吃牛肉,其實原因很現(xiàn)實,就是因為牛肉的價格太高。
牛肉在我們平時的生活中,算的上是常吃的肉類中最貴的一種了,不過也沒有到平常人吃不起的地步,偶爾大家還是會去購買牛肉的,畢竟如今的人們很講究營養(yǎng)均衡,其實在牛肉中還有更貴的一種,那就是牛肉干了,這個東西相信每一個人都吃過,而且都非常喜歡吃,主要原因就是牛肉干的味道太好吃了,我記得小的時候能偶爾得到一包牛肉干都的藏起來,還不舍得吃,不過長大了以后也能買得起,但是還是覺得挺貴的,就去超市買的話,最普通的一斤也得百十塊錢。
在國內(nèi)做牛肉干最有名的就是呼倫貝爾了,其實好的牛肉干并不是在于配料的好壞,而是跟牛肉本身有著直接的關系,在呼倫貝爾的牛都是草地牛,草地牛有一個好處就是牛肉比較的緊致,而制作牛肉干的牛更是草地牛之中精選出來的黃標牛肉,這才是呼倫貝爾產(chǎn)出的牛肉干為什么那么好吃的原因,這種牛肉在經(jīng)過風干以后,會有很強的韌性,吃到嘴里非常的有嚼勁,即使是風干時間不是太久的都非常有韌性,所以這是其他地區(qū)效仿不出來的。
那么說到效仿這個詞,我們要說一個重點,對于很喜歡吃牛肉干的人們,最大的問題就是吃不到正宗的牛肉干,甚至說有的牛肉干根本就不是牛肉做的,就好比說現(xiàn)在網(wǎng)上賣的牛肉干,有的一斤才二三十塊錢,我們想一下一斤生牛肉的價格也得三四十一斤,而一斤牛肉干的價位還沒有生牛肉貴,這些牛肉干是千萬買不得的,有的買回來以后發(fā)現(xiàn)肉質非常的軟,還有的會出油,真正的牛肉干在風干以后是非常硬的,而且是沒有水分的,所以這些價位低的牛肉干,不僅保證不了質量,健康還是個未知。
我們可以細算一下成本,我們都知道正常情況下牛肉在風干以后是會縮水的,我們正常的一斤牛肉經(jīng)過完全風干以后也就能做出三兩的牛肉干,那么需要三斤多的新鮮牛肉我們才能做出一斤的牛肉干,那么我們一斤新鮮牛肉現(xiàn)在的市場價基本是三四十價錢一斤,所以那些二三十塊錢一斤的牛肉干又怎么可能是真牛肉呢?所以在我們以后在買牛肉干的時候不要再圖便宜了,好不好吃都是小問題,關鍵吃壞了身體就劃不來了。
網(wǎng)上低于80塊錢的牛肉干,千萬別再買了,細算成本才知道吃的不是牛肉。大家算清楚這比帳了嗎
公司于1990年注冊“冠云”商標。 冠云平遙牛肉系山西特產(chǎn)、全國名產(chǎn),是由山西省平遙牛肉集團
從色澤上看: 新鮮牛肉相比豬肉,整體顏色較深,顏色更紅,肉質比較有光澤,脂肪顏色呈白色或乳黃色。
市場上的牦牛肉干,價格差異很大,便宜的可以80元拿下,貴的可以到150元一斤。有的店主會明確告訴你兩者的區(qū)別,但有的店主會含糊其辭,只是說便宜的不太好。據(jù)實誠一些的一個店主講,便宜的肉干不會是真牦牛肉,而是黃?;蛘邉e的更便宜的肉做成的,但貴的會是真的牦牛肉。有些店主還讓你仔細分辨過兩種肉干的包裝,貴的是有品牌、有廠址的,包裝上也明確說是牦牛肉;而便宜的包裝比較簡陋,包裝上也只說是西藏產(chǎn)的牛肉干,但沒有明確的牦牛兩個字。
至于散稱的,估計大多數(shù)都不會是真的。
老廚牛肉干質量很好,味道正宗有嚼勁,鮮香麻辣,吃起來很過癮。
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