孜然土豆牛肉粒是哪里的菜

牛雜發(fā)源于廣州西關(guān)地區(qū)，牛雜火鍋是在牛雜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了火鍋化的改進(jìn)，在秋冬季節(jié)在珠三角地區(qū)大受歡迎。牛雜火鍋的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感，就取決于牛雜火鍋湯料了。牛雜火鍋的湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。

孜然牛肉粒圖片

牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，加料酒兩勺，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺鹽，適量的胡椒粉和孜然粉，抓勻，腌20分鐘左右，入味。

把腌好的牛肉，鋪在錫紙上，放在空氣炸鍋里，之后可以用噴油壺稍稍噴一些油在表面。

空氣炸鍋設(shè)置溫度185攝氏度，設(shè)置時(shí)間20分鐘，10分鐘左右的時(shí)候暫停拿出來翻翻面，可以補(bǔ)噴一點(diǎn)油；15分鐘的時(shí)候暫停，拉出空氣炸鍋的抽屜，抓著把手搖晃幾下，受熱可以更均勻，20分鐘左右就可以出鍋了。出鍋以后也可以再撒一些孜然粉，更加提味。

孜然土豆牛肉粒是哪里的菜啊

鍋內(nèi)加底油七成熱時(shí)放入孜然粒和花椒粒爆香，放入準(zhǔn)備好的牛肉，炒至肉變色 加入鹽，再放入青椒、胡蘿卜和洋蔥翻炒兩分鐘出鍋，將煮好的面條盛入盤中然后將剛才炒好的菜蓋到面上，一餐美味就搞定了……

孜然土豆牛肉粒是哪里的菜名

酥肉不只是一種地方的特產(chǎn)，在我們國家的很多地方都可以見到小酥肉，比如說在山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地。

雖然這些地方都有小酥肉但是這些這方的小酥肉有各自有各自的特色，比如說山東的小酥肉采用的原材料跟別的酥肉是不一樣的，用的是豬肋條肉；山西的酥肉大多數(shù)都是炸的，吃起來味道非常的美味；而陜西省的酥肉是那種帶湯的，不僅味道特別好而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

孜然土豆牛肉粒是哪里的菜系

孜然牛肉華北特色菜好吃。孜然牛肉加工過程處理尤其簡單，吃起來尤為的美味孜然牛肉全部來自大自然，是徹底的綠色沒有污染的食材。孜然牛肉做法的創(chuàng)造性相比傳統(tǒng)的香。孜然牛肉和配料的混合,使里面的營養(yǎng)元素充足的得到釋放。孜然牛肉聞起來尤為濃香。孜然牛肉里面含有豐富的多種營養(yǎng)，吃了對于人體健康尤為有好處。孜然牛肉對著通常的食材做起來更加的容易，吃起來尤其可口。

孜然牛肉粒用什么牛肉

食材

主料

牛里脊

200g

洋蔥

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

孜然粒

適量

蠔油

適量

醬油

適量

紅酒

適量

黑胡椒粉

適量

姜粉

適量

淀粉

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好洋蔥和牛肉。

2.把牛肉切成片。不需太薄。

3.準(zhǔn)備好孜然粒。

4.加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。

5.洋蔥切成塊備用。

6.鍋燒熱，注入油。倒入牛肉片（冷油冷鍋放入）然后快速使其散開。

7.炒至肉片變色。

8.加入洋蔥快速翻炒均勻。

9.加入剩下的孜然轉(zhuǎn)大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。

小貼士

（孜然粒與孜然粉均可）加入洋蔥后要快速大火炒勻。

孜然牛肉土豆粒的做法

孜然炒牛肉，牛肉切片后用土豆淀粉腌制

孜然牛肉選哪塊肉

牛肉首先需要橫切，由于牛肉里肉纖維粗，如果順著紋理豎切的話，就會(huì)導(dǎo)致吃起來口感筋筋拉拉的很老，然后第二部需要用小蘇打嫩牛肉，同樣小蘇打也起到破壞肌肉纖維的作用，經(jīng)過這兩部處理以后牛肉口感就比較嫩滑了，然后由于小蘇打帶一點(diǎn)苦味需要用糖掩蓋一下，牛肉過油滑熟，加鹽雞精適量辣椒粉和孜然一起炒個(gè)一分鐘就可以，這樣做出來的孜然牛肉又嫰又好吃。

孜然肉片是哪里的菜

用料

雞胸肉

生姜絲

尖辣椒

瑤柱

生抽

辣椒面

鹽

孜然粉

白芝麻

陜西孜然炒肉的做法

肉可以選擇牛肉或者雞胸肉，放入姜絲、料酒、生抽腌20分鐘。瑤柱需提前泡發(fā)2小時(shí)備用。

尖辣椒切小圈，泡發(fā)好的瑤柱撕成小絲備用。

國內(nèi)倒入油，要比平時(shí)炒菜的油多一些哦~將腌好的肉連姜絲一起入油鍋爆炒，肉會(huì)有一些出水，差不多收干后，倒入切好的辣椒圈和瑤柱，繼續(xù)翻炒2分鐘。（這一步我拍少了，就文字寫吧）

出鍋前，根據(jù)自己口味放入適量的鹽、孜然粉、干辣椒面、白芝麻，攪拌均勻即可出鍋。

陜西本身的孜然炒肉是不放瑤柱的，但是為了味道更佳鮮美，我自己加了，家里沒有的話也可以省略。

夾餅吃！！！咸鮮辣！！我可以吃仨餅！流口水！

孜然土豆牛肉片

用料:

新鮮牛肉 250g

檸檬 半個(gè)

洋蔥 1/4個(gè)

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3個(gè)

干紅辣椒 5-8個(gè)

蔥 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味極鮮醬油 1勺

紅薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蠔油 1勺

孜然粉 適量

鹽 適量

菜籽油 適量

第一美食阿飛孜然炒牛肉的做法:

1、牛肉切薄片，放入檸檬片、姜片清洗血水去腥（重復(fù)清洗至無血水，取出檸檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍擠干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蠔油、1勺味極鮮醬油（可用生抽代替）、2.5勺紅薯淀粉、鹽（根據(jù)個(gè)人口味）、孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）用筷子攪拌均勻（用手也行）腌制15分鐘

3、配料切好備用（蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)）油燒冒煙后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛出備用

5、鍋內(nèi)放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味（這里我另外加了一點(diǎn)辣椒醬）

6、倒入剛才盛出的牛肉，加適量孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）大火翻炒2分鐘，關(guān)火放入洗好的香菜翻炒均勻，出鍋

小貼士

檸檬浸泡主要去腥，個(gè)人覺得血水洗的很干凈；洋蔥可以提鮮所以沒有放雞精；紅薯淀粉腌制可以讓肉更嫩（當(dāng)然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根據(jù)個(gè)人口味添加

孜然牛肉土豆條

食材準(zhǔn)備：

牛肉，孜然，小蘇打，料酒，蔥，姜，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜

做法步驟：

1、首先將買來的牛肉切成薄厚均勻的薄片狀。切好之后放入一個(gè)干凈的碗中，向碗中放入少量的小蘇打或者是堿面，將其抓勻。放入小蘇打或者是堿面可以保證我們做出來的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入適量的清水，給牛肉多洗兩遍，將牛肉中的雪沫以及臟東西清洗出來。我一般都會(huì)洗上四五遍，清洗干凈以后，將牛肉控水放到碗中備用。

2、切適量的蔥和姜，將姜蔥中的汁水?dāng)D出，倒入牛肉當(dāng)中，再倒入適量的料酒，給牛肉去腥。將牛肉與蔥姜汁水和料酒抓拌均勻。使牛肉吸收一下蔥姜的汁水和料酒。

3、向牛肉中放入一勺的精鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、適量的蠔油，抓拌均勻，讓牛肉充分地吸收這些料汁。將牛肉抓至黏手，放到一邊，腌制十分鐘左右。

4、此時(shí)我們來切一些小菜，比如洋蔥和香菜。將買來的洋蔥剝皮，切成絲狀；香菜清洗干凈，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的時(shí)候放這兩個(gè)小料就可以了。

5、起鍋燒油，油熱以后將牛肉下鍋，煸炒一下。煸炒至牛肉變色，出鍋裝入盤中。

6、鍋中燒油，放入我們提前切好的蒜瓣，將蒜瓣兒炒出香味；然后放入適量的干辣椒，將其炒香；接著將我們切好的洋蔥絲放入鍋中，放入適量的孜然，翻炒均勻；再放入適量的辣椒面，給其調(diào)味，再次翻炒均勻；翻炒均勻以后，將我們剛剛炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，還可以放入適量的熟芝麻，再將我們剛剛切好的香菜段放入鍋中；喜歡吃辣的還可以淋鍋邊放入一些辣椒油，開大火將其翻炒均勻，即可出鍋。