一： 泰國(guó)菜簡(jiǎn)介：

泰國(guó)菜的特點(diǎn)是大量運(yùn)用天然水果與椰漿，烹調(diào)作料和技法變化多樣的菜肴。以酸辣口味見長(zhǎng)。濃重的氣味多來(lái)自配料的原味，土檸檬、小辣椒、香茅草、椰子等都常用來(lái)搭配菜式，菜肴極具自然的風(fēng)味。

泰國(guó)菜中有名的有鳳梨飯、泰皇雞、涼拌生木瓜、冬蔭功、泰式魚餅等。甜品則以榴梿糯米、椰汁糯米、千層甜糕等最受歡迎。

泰國(guó)菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國(guó)菜的人都會(huì)覺得泰國(guó)菜的調(diào)料很獨(dú)特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國(guó)特有的，最常用的幾種調(diào)料有：

泰國(guó)朝天椒：

據(jù)說(shuō)泰國(guó)朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語(yǔ)叫老鼠屎辣椒，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國(guó)人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

泰國(guó)檸檬：

泰國(guó)檸檬泰語(yǔ)叫MANAO，這是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個(gè)體都有別于美國(guó)檸檬口味的略甜，(美國(guó)檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調(diào)味品)而泰國(guó)檸檬個(gè)小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來(lái)做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來(lái)做泰國(guó)菜的調(diào)料，泰國(guó)人幾乎在每一道菜都會(huì)擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國(guó)人可以說(shuō)食無(wú)魚，但不能沒有MANAO。

咖哩醬：

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國(guó)文化深受印度和中國(guó)文化的影響，有人說(shuō)泰國(guó)文化的父親是印度。從泰國(guó)菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

二： 下面是部分泰國(guó)菜：

1. 雞肉時(shí)蔬沙拉：


2. 泰國(guó)烤魚：


3. 檸檬魚：


4. 綠咖喱雞：


5. 咖喱豬肉：