白蘿卜燒牛肉最好吃做法

原料

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牛肉 (500克)

蘿卜 (1根)

花椒 (10克)

草果 (20克)

生姜 (1塊)

老抽 1勺

豆瓣醬 少許

生抽 1勺

雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里，加純凈水開(kāi)火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調(diào)料球。

4/在撈出調(diào)料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香，然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒，再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋，同時(shí)加入焯了牛肉的湯，按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊，鍋里添水焯一下，焯了蘿卜的水棄之不要，然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會(huì)撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺，再放入瀝干水的蘿卜塊，并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點(diǎn)燉了牛肉的湯，其中放入辣椒煮熟入味，然后再匯入牛肉蘿卜鍋里，攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開(kāi)吃了。

白蘿卜燒牛肉湯的做法

先把牛肉切成塊狀（最好是牛腩或牛肋條部位的，不建議用純瘦的肉做?？诟胁缓茫?/p>

步驟 2

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砂鍋?zhàn)纤?/p>

步驟 3

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想要湯好喝就冷水下肉，想要肉好吃就開(kāi)水下鍋。我是開(kāi)水下鍋的。肉下鍋煮一會(huì)兒會(huì)出來(lái)很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干凈。

步驟 4

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就是這樣的泡沫，一定要打干凈，不然湯味不好。

步驟 5

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泡沫打干凈后加入蔥姜和花椒八角。提前加的話不好打泡沫。

步驟 6

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牛肉燉到能用筷子比較輕松的戳進(jìn)去的時(shí)候加入切好的蘿卜。

步驟 7

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再燉半小時(shí)左右，蘿卜也熟了后加鹽燉幾分鐘。盛出來(lái)后再撒點(diǎn)蔥花就好了。

步驟 8

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蘿卜牛肉湯的味道很清淡，帶著點(diǎn)蘿卜淡淡的甜味。

白蘿卜燒牛肉最好吃做法竅門

用料：牛肉150g，蘿卜1根，家樂(lè)牛肉濃湯寶1顆，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，生姜2片。

酥爛又美味的蘿卜燉牛肉做法：

1.準(zhǔn)備好牛肉、蘿卜、家樂(lè)牛肉濃湯寶。牛肉洗凈切成片，生姜切片，蘿卜去皮切塊。

2.鍋中放入切好的蘿卜塊，加入3碗清水

白籮卜燒牛肉

步驟 1

牛肉（400克）切成條狀之后再切成小塊備用

步驟 2

牛肉切好之后放入盆中加入清水浸泡40分鐘

步驟 3

輔料：白蘿卜（1條）去頭去尾清洗干凈，然后切成2厘米左右的小正方形。紅泡椒（15克）切成小粒，生姜（15克）切片備用

步驟 4

香料；碗中加入八角（2顆）、香葉（幾片）、桂皮（2小塊）、最后加入橘子皮（2塊）

步驟 5

在鍋中加入適量的清水，將切好的牛肉冷水下鍋焯水。放入適量的料酒，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。然后將焯好水的牛肉倒出。

步驟 6

把鍋燒熱加入適量的底油，把油溫?zé)?成熱將配好的香料下鍋。再加入焯好水的牛肉開(kāi)小火翻炒3分鐘。

步驟 7

3分鐘之后加入切好的泡椒和生姜片，繼續(xù)翻炒1分鐘把泡椒和生姜爆香

步驟 8

泡椒和生姜爆香之后再加入豆瓣醬（15克），加入料酒（10克）從鍋邊淋入，再加入蠔油（5克）。然后開(kāi)中火將豆瓣醬炒香炒出紅油

步驟 9

豆瓣醬炒香之后再加入切好的白蘿卜，開(kāi)中火翻炒1分鐘

步驟 10

將白蘿卜炒至上色之后加入適量的清水，然后加入啤酒1瓶（500毫升），開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)，燒開(kāi)之后再起鍋倒入砂鍋中

步驟 11

然后開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火再蓋上鍋蓋燜50分鐘

步驟 12

50分鐘之后開(kāi)始調(diào)味：加入食用鹽（1克）、胡椒粉（1克）、白糖（1克）攪拌均勻，攪拌均勻之后加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡

步驟 13

芡汁收濃之后再加入明油（蔥油）5克，起鍋之前再加入適量的蔥段和香菜即可上菜

步驟 14

一道美味味的“蘿卜燒牛肉”就制作完成

白蘿卜燒牛肉怎樣做好吃

主料:

白蘿卜1根

牛肉600克

輔料:

大蔥1根 八角5克 香葉3片 草果4克 茴香3克 桂皮1小塊 花椒20粒 干辣椒5個(gè) 姜10克 豆瓣醬1湯匙 老抽2茶匙

蘿卜燒牛肉好吃的做法:

步驟1 準(zhǔn)備食材

步驟2 牛肉冷水下鍋，焯出血水后撈出，用溫水沖洗干凈后控干

步驟3 切小塊

步驟4 白蘿卜去皮切小塊

步驟5 鍋中放油，燒熱。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分

步驟6 加入一勺豆瓣醬和少許老抽炒勻

步驟7 加入水，放入大蔥，姜塊。蓋上蓋子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮至牛肉軟熟

步驟8 加入白蘿卜塊燒約10分鐘

步驟9 大火收濃汁，撒上香菜即可

白蘿卜燒牛肉怎樣做

食材

牛腩750克，白蘿卜半個(gè)，蔥3段，蒜1瓣，鹽1勺，半糖1勺，料酒2勺，醬油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水適量

做法

1，牛腩用清水泡20分鐘后洗干凈

2，把牛腩切成1厘米左右的四方塊

3，鍋中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下鍋焯水）

4，水開(kāi)后把牛肉撈出待用

5，蔥和蒜洗凈

6，把蔥和蒜切成末放入碗中待用

7，白蘿卜洗凈后削去外皮（可以不削皮 營(yíng)養(yǎng)更多）

8，將白蘿卜切成比牛肉稍稍大一點(diǎn)的塊放入碗中待用

9，將鹽 糖 料酒 醬油調(diào)到碗中加一點(diǎn)點(diǎn)清水調(diào)勻成料汁待用

10，鍋熱后放入植物油 油燒熱后放入牛肉煸炒

11，待牛肉稍稍上色 放入蔥蒜末和十三香翻炒均勻

12，加入料汁后翻炒均勻

13，加入清水 水量為末過(guò)牛肉2厘米

14，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘

15，20分鐘后加入白蘿卜后調(diào)中小火繼續(xù)燉20分鐘

16，20分鐘后開(kāi)大火收汁

17，收好汁就可盛出享用啦

烹飪技巧

白蘿卜一定要在牛肉五六成成熟度時(shí)再加入 不然會(huì)燉的太軟 影響口感