怎樣做牛肉米線好吃

1.牛腩洗凈，切塊，牛肉放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。

2.將焯好的牛肉放入鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開;

3.準備一個調(diào)料盒，將花椒、三萘、當歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用;

4.這時水燒開了，將浮沫耐心地撇干凈;

5.將裝有花椒、三萘、當歸的調(diào)料盒與拍散的姜塊放入鍋中，蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個半小時;

6.牛肉軟爛且富有彈性，感覺很好!加鹽調(diào)味沸滾5分鐘即可關(guān)火，燉牛肉的同時;準備好米線;

7.準備一碟泡菜切細待用，蔥、香菜等佐料洗凈切末備用，取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調(diào)成底湯 煮鍋重新裝水燒開，將米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開后撈出，放入調(diào)好的牛肉湯碗中，加入的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，根據(jù)喜好加入適量辣椒油，美味的佳瑤就可以品嘗了!

牛肉米線的做法及配方竅門

原材料

米線 400克

花生米

青菜

做法步驟

步驟1

米線泡涼水隔夜

步驟2

倒油炒熟花生米，再加點鹽

步驟3

煮米線和青菜，很快就能熟（米線熟了用筷子輕輕夾一下就能斷）

步驟4

倒一勺煮面湯，再倒兩勺鹵牛肉的湯

步驟5

按自己喜好放配料，就可以啦

按自己喜好放配料，就可以啦

牛肉米線的做法視頻

烹飪方法

1.白菜洗凈切大片；

2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片；

3. 蔥洗凈切末；

4. 木耳發(fā)好并洗凈；

5. 粉條煮熟備用；

6. 油開后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；

7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；

8. 新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話可以加點水）；

9. 打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。

怎樣做牛肉米線好吃竅門

牛肉煮瘦切片或者紅燒，然后煮粉，把肉放進粉里放好調(diào)料再來一勺牛肉原湯

牛肉米線怎樣做才好吃

1、牛肉適量，米線適量，大蒜，白菜適量，鹽適量、雞精適量，蔥花適量。

2、白菜洗凈切大片；牛肉、大蒜分別洗凈切片；

3、蔥洗凈切末；木耳發(fā)好并洗凈；粉條煮熟備用；

4、油開后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；

5、白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；

6、新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右；

7、打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。

怎樣做牛肉米線好吃視頻

用料

米線 適量

生抽 幾滴

香菜 2根

小蔥 1根

十三香 少許

白胡椒粉 少許勺

雞精 少許

鹽 適量

香油 少許

做法步驟

步驟 1

我買的是這種細米線，干的。吃之前冷水泡4小時。溫水適當減短時間。必須有泡這個過程

步驟 2

泡好的樣子是軟的白的。你也可以買粗米線，或者濕米線

步驟 3

下面來調(diào)佐料。碗內(nèi)是鹽，雞精，白胡椒，十三香，香油，生抽三滴（我是忘記放了出鍋直接滴碗里）蔥花香菜切碎放碗里。

步驟 4

燒兩鍋水，一個鍋煮米線。因為我買的無膠米線煮碗湯是白色的不清亮。不能直接沖泡米線。另一鍋水是沖泡米線用的，燒開后倒佐料碗里。沖一碗湯。待用，等米線煮到軟硬適中直接把米線撈到湯碗中

步驟 5

最后鋪上牛肉，我買的是鹵好的牛肉直接切片擺上。切記生抽不要放多了。不然顏色就變了，好了可以開吃啦！

如何做牛肉米線好吃

1/16 準備好所有的配料。

2/16 清水，料酒，洋蔥。放入牛腱子肉和牛骨壓熟。

3/16 牛腱子肉冷卻。

4/16 牛骨湯備用。

5/16 把各種凍的丸子，火腿腸，蝦餃解凍洗凈。

6/16 腐竹泡軟備用

7/16 準備點蔬菜。

8/16 牛骨湯放入砂鍋。

9/16 放入腐竹和西紅柿。

10/16 把煮好的牛肉切好。切成片兒或者切成條都可以。

11/16 再放入準備好的各種丸子。開大火！

12/16 水開轉(zhuǎn)小火。

13/16 放入牛肉慢燉。

14/16 起鍋前放上大白菜，放入鹽和雞精。

15/16 根據(jù)自己的口味調(diào)個蘸水。

16/16 起鍋了。營養(yǎng)又美味。

如何做牛肉米線

用料:

米線 根據(jù)自己食量而定

姜 五片

蔥 兩根

八角 3個

牛肉 800克

香菜 3根

花椒 一把

生抽 一勺

鹽 適量

南川方竹筍干 200克

豆瓣 兩勺

香葉 3片

火鍋料 三分之一袋

雞精 適量

整蒜瓣 5瓣

蒜蓉 兩瓣兒的量

干辣椒?? 隨意

干巴牛肉米線的正宗做法步驟:

步驟 1   提前三四天冷水泡發(fā)干竹筍，期間勤換水

步驟 2   泡好的干竹筍剪成四五厘米的小段兒

步驟 3  買來的牛肉洗干凈，切成小塊兒，冷水下鍋開火煮出血沫（買牛肉告訴老板用來燉的，他會幫你挑選合適的牛肉）撈出備用

步驟 4  鍋內(nèi)倒油，油開后放入花椒、干辣椒快速爆香，放入牛肉翻炒！再放豆瓣醬，八角，三奈，香葉、火鍋料，蒜瓣翻炒

步驟 5   倒入筍子翻炒一下關(guān)火，把鍋里炒好的牛肉和筍子倒進高壓鍋，加熱水，燉一個半小時，具體自己看，我喜歡吃軟爛的牛肉

步驟 6   牛肉燉好了就是煮米線啦！用提前熬好的骨頭湯加入幾片豆腐，幾根海帶絲，湯開以后下入提前泡好的米線，大概30秒就可以關(guān)火了，舀兩勺牛肉湯，一勺筍子牛肉，一小把蔥花，幾段香菜！完成！好吃到把過鍋啃了！