咖喱牛肉怎么把牛肉煮軟

所需食材：牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個、土豆 一個、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量

制作步驟：

1、先把牛腩切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來就關(guān)火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。

2、大蔥切段，生姜切片或者小塊都可以，花椒，十粒，備用。

3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時要加入開水。料酒沒有的話，啤酒也可以，味道也非常好。

4、等待牛腩燉熟的時間里，可以準備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當然也不能太大，不好入味。洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細一點好，煸炒的時候會比較省事。

5、 準備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過一會兒放入土豆繼續(xù)煸炒，不用時間很長，看都包裹上油了就可以了，盛出來備用。

6、這時候如果是用高壓鍋燉的牛腩，應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著一會兒用。

7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時間要長一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。

8、此時放入燉好的牛肉，一起煸炒?？梢栽龠m當加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。

9、稍燉煮十分鐘就差不多，因為牛肉是高壓鍋燉出來的，所以已經(jīng)很軟糯，不需要再花時間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地攪勻，注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會變稠，如果覺得湯少了，可以再兌少量的開水。

11、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。

咖喱牛肉怎樣做牛肉不硬

煮咖喱的時候可以加入生粉，因為生粉會使湯汁變稠，所以在放入咖喱之后一定要放入一些生粉，還有一種方法，就是放土豆，可以將土豆攪成土豆泥，然后放進去，這樣也可以使咖喱變得更粘稠，味道也會更好一些，咖喱牛肉真的是特別好吃，特別是粘稠得汁拌飯，味道會更好。

咖喱牛肉怎么把牛肉煮軟爛

紅燒牛腩與咖喱牛腩區(qū)別在于味道上的不同做法上也是大不相近的。

紅燒牛腩一般常做的方法是，將牛腩處理干凈后焯水，炒糖色加是常規(guī)的調(diào)味料，蔥段，姜片，胡椒面，花椒八角小茴香等主要是突出牛腩的軟爛咸鮮香的特色。

而咖喱牛腩主要是是突出咖喱的味道，也是將牛腩處理干凈后焯水，但是不需要加入八角花椒等調(diào)味料，這樣會掩蓋住咖喱的味道，需加料酒，洋蔥大蒜，白糖等佐料，牛腩在九成熟時再加上咖喱，突出香甜，微咸與咖喱的本味特色。

怎樣把咖喱牛肉煮嫩

具體步驟如下:

1.牛腩切片放入冷水里煮到有泡沫，撈出洗干凈。

2.洋蔥切塊，大蒜頭拍扁，大蔥切段。油鍋燒熱后加油，放入蔥蒜小火煸香，倒入洗凈的牛腩。

3.倒入料酒翻炒1、2分鐘，放入肉桂，倒入開水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，煮完后倒入切好的土豆塊，胡蘿卜塊。

4.煮到5、6分鐘左右，放入咖喱塊煮。

5.湯汁濃稠即可關(guān)火。

咖喱牛肉的牛肉怎么才能嫩一點

食材：牛肉500g，土豆200g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蔥頭適量，番茄適量，咖喱醬適量，八角適量，料酒適量，雞精適量

做法：

1/8準備好原料

2/8牛肉洗凈，切成塊，放清水中浸泡出血水。

3/8蔥、姜擇洗干凈，蔥切段，姜切片。

4/8土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。

5/8蔥頭、番茄擇洗干凈，蔥頭切粒，番茄切塊。

6/8鍋內(nèi)添清水，將牛肉塊放入煮沸，撇凈浮沫，加蔥、姜小火煮1個小時。

7/8蔥頭粒、八角炒香，下入咖喱醬炒出香味。

8/8再倒入牛肉及牛肉湯，加番茄、土豆、鹽、料酒，小火煨至牛肉酥爛，最后加雞精調(diào)好口味裝盤。

咖喱牛肉怎么牛肉變軟

炒鍋上火，把牛肉與涼水一起下鍋，淖一下水，去去血水。煮湯時也少些浮沫。肉變色撈出就可以了。

把蔥切成段，姜切成片，蒜用刀拍碎。

炒牛肉。先把鍋燒熱，再倒油，熱鍋涼油，油溫3、4成時放入牛肉，油溫太高，牛肉容易炒硬了，火不要開的太大，中火就可以，炒一會再放入蔥 、蒜、姜，繼續(xù)炒，到牛肉沒有水份了，炒出油時，再放入料酒、生抽，炒一炒，再添湯。放大火把湯煮開。

煮開湯倒入電飯煲內(nèi)，主要是想品嘗咖喱的濃郁，就沒有放大料等其他佐料，我放了一些蠔油，味道厚重之外，還融入一絲鮮美。把電飯煲按到煲湯檔。

把炒鍋上火，放些蒜末，土豆和元蔥倒入，翻炒，倒入咖喱粉，炒均勻。炒出咖喱的香味，倒入電飯煲中，再加入一些咖喱粉。慢慢地煲吧，就等著中午享受美味吧！

等到快熟時，把牛奶倒入。煲好后，加入一點鹽，撒些胡椒粉，放香菜點綴。

咖喱牛肉的肉怎么才爛

用高壓鍋來制作咖喱牛肉，做出來的牛肉才不會硬，具體做法如下： 用料：咖喱、牛肉、胡蘿卜、土豆、食鹽（各適量）

1、首先先把牛肉切塊；土豆和胡蘿卜切滾刀塊。

2、然后把蔥和姜洗干凈，用刀切成片狀。

3、再把牛肉塊放進鍋里，焯水3-5分鐘。

4、然后把牛肉撈出來，用流動水沖洗干凈浮沫。

5、在鍋中放少量油，然后把蔥、姜片放進鍋里炒香。

6、再加入牛肉塊、土豆和胡蘿卜到鍋里，翻炒2分鐘撈出。

7、然后把所有材料放入電壓力鍋里，加入適量開水、食鹽和咖喱粉。

8、啟動壓力鍋，燜煮20-30分鐘即可。

9、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。

咖喱牛肉怎么把牛肉煮軟一點

材料

"牛肋條 1.5斤","洋蔥 半顆","紅蘿卜 3條","馬鈴薯 3顆","甜咖喱塊 3小塊","辣咖喱塊 5小塊","咖喱粉 少許","奶油 少許","鮮奶 150cc",

做法

1:牛肋條切塊加入咖喱粉與黑胡椒粉按摩后放人冷藏半小時為了讓肉塊入味

2:紅蘿卜與馬鈴薯切塊放入電鍋外鍋一杯水電鍋跳起即可取出備用

3:少許奶油熱鍋

4:奶油融化后放入洋蔥中火拌炒微焦

5:下牛肋塊拌炒至7分熟

6:把紅蘿卜 馬鈴薯 牛肋塊 放入湯鍋水過食材即可大滾后轉(zhuǎn)中火燉約20分即可關(guān)火

7:關(guān)火后放入咖喱塊攪拌融化后再開大火滾后即可上桌

8:完成