生牛肉燒白菜怎么燒好吃

牛肉 500g 、 白菜 適量 、 生姜 適量 、 干辣椒 3個(gè) 、 蔥段 適量 、 八角 2個(gè) 、 青辣椒 1個(gè) 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 油 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

1，牛腱洗干凈后切成幾小份，下開水焯幾分鐘，撇去血沫，撈出牛腱涼水沖洗干凈。

2，牛腱放入燉鍋內(nèi)，加滿涼水，放入料酒、生姜、蔥段、八角、紅辣椒、鹽，蓋蓋燉煮一個(gè)半小時(shí)左右。

3，燉好香噴噴的牛肉出鍋，晾涼些，切成塊備用。

4，白菜用手掰成小塊，生姜、青辣椒切絲備用。另起炒鍋燒熱，加適量的油，放入姜絲爆炒出香味。

5最后一步

加牛肉塊、白菜幫爆炒，加入生抽、老抽、鹽、辣椒面調(diào)味，加適量的牛肉湯燜煮5分鐘，最后放入白菜葉和青椒絲煮2分鐘

生牛肉燒大白菜

用料：

大白菜1顆，姜3片，料酒1勺，牛肉200克，鹽適量，辣椒醬2勺，干辣椒6個(gè)

白菜燒牛肉的做法：

1.生牛健肉去血水，然后用湯鍋先煮熟。我用的是那種陶瓷的煲湯鍋，大約需要二個(gè)小時(shí)。這個(gè)環(huán)節(jié)我只放姜片去腥，不放鹽。傳統(tǒng)做法就是淡牛肉下鍋，鹵牛肉是另一種吃法。

2.牛肉撈出瀝干水份，這種牛健肉口感最好。

3.牛肉切片，再洗一顆娃娃菜備用。這次是因?yàn)闆]有冷透，所以牛肉切片的型不夠好看。燒這個(gè)菜用燉煮牛肉的原湯效果更好。

4.起油鍋爆香蔥姜蒜，倒入牛肉適當(dāng)翻炒。加適量黃酒，喜歡色深的可以加一兩滴老抽。大概15秒可加入牛肉湯和白菜下鍋煮，鍋開后加入兩勺辣椒醬和白糖調(diào)味。鹽的比例依個(gè)人口味添加就好啦。

5.白菜煮軟差不多就可以出鍋了，喜歡吃爛一點(diǎn)的可以多煮一會(huì)兒。起鍋后我又撒了點(diǎn)紅辣椒和蔥花增色，

生牛肉燉白菜

步驟 1

備熟牛肉。

步驟 2

切片，厚度為一塊錢硬幣厚。

步驟 3

切白菜。

步驟 4

備好蔥和辣椒。

步驟 5

熱油，油沸騰之前放入蔥和辣椒，在蔥和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。

步驟 6

接著放入兩勺生抽，這樣香味已經(jīng)起來了。

步驟 7

放入切片牛肉，翻炒個(gè)30秒左右。

步驟 8

放入適量的水，目的是讓調(diào)料香味浸入牛肉。蓋上鍋蓋，直到湯汁快要干掉為止。

步驟 9

放入大白菜，稍微翻炒一下，蓋上鍋蓋，等待大白菜變軟縮掉。

步驟 11

大白菜變軟縮掉后，放入適量鹽和雞精再次翻炒，蓋上鍋蓋繼續(xù)等待。中途可以揭開嘗嘗味道，在適當(dāng)調(diào)整。

步驟 12

出鍋

生牛肉燒白菜怎么燒好吃呢

第1步、牛腩切小塊，冷水泡半個(gè)小時(shí)，沖掉血水。

第2步、水煮開，倒入肉燙一下，變色即可，不用煮。撈出來控干。

第3步、準(zhǔn)備醬料，把腐乳，腐乳汁，豆瓣醬和蠔油混合攪拌均勻。

第4步、準(zhǔn)備料汁，將料酒，生抽和糖攪拌均勻。土豆胡蘿卜去皮洗凈切成塊。備好蔥姜蒜和所有大料。

第5步、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蔥姜蒜和大料炒香。

第6步、倒入醬料，炒出紅油。

第7步、倒入料汁煮開。

第8步、倒入牛腩，炒上色。

第9步、加水沒過肉，煮開。嘗嘗咸淡是否要加鹽。

第10步、倒入壓力鍋壓熟。

第11步、倒入土豆和胡蘿卜煮熟，大火收汁。

第12步、灑點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴。

生牛肉燒大白菜的做法竅門

做法步驟：

1

準(zhǔn)備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長條；牛肉切成片。

蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

2

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

3

入干辣椒段炒出辣香味。

4

加入豆瓣醬油炒香

5

放少許水

6

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。

7

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

8

倒入白菜幫翻炒

9

白菜幫要炒軟，不用燒太爛

10

入白菜葉炒

11

白菜幫和白菜葉燒熟

12

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

13

裝盤出鍋。

生牛肉燒白菜怎么做

主料

大白菜適量

牛肉適量

輔料

干辣椒適量

蒜適量

生姜適量

大白菜牛肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.熱鍋倒油

3.下入生姜，蒜碎，煸炒出香味。下去牛肉，翻炒一下。

4.喜歡吃辣可以加辣椒，也可以不放辣椒。翻炒。

5.加入大白菜，翻炒。

6.燉至大白菜軟爛。

7.加入少量鹽，出鍋。