鹵牛肉燉胡蘿卜做法大全家常做法竅門

1、鹵牛肉切0.6cm厚的片，半個青椒縱向切開再斜刀切菱形小塊。

2、洋蔥切小塊，胡蘿卜斜刀切一段，翻轉(zhuǎn)豎放，切成菱形的片。

3、熱鍋涼油，中火煸炒牛肉至邊緣微上色，盛起，留底油。

4、放入姜蒜，干辣椒段，洋蔥爆香。

5、洋蔥半透明時放入胡蘿卜翻炒至變軟。

6、加入青椒略炒一下。

7、放入牛肉，調(diào)入鹽和生抽，大火炒勻出鍋。

8、下飯菜一道

鹵牛肉燉胡蘿卜做法大全家常做法竅門圖片

前言冬天的陽光很溫暖，曬著太陽、喝著茶、寫著菜譜很愜意。炒菜如同搭衣服，要色彩還得要口味。這道小炒鹵牛肉片，具備了漂亮的色彩和營養(yǎng)的口味，制作簡單快手，但鹵牛肉要提前做好。材料主料：鹵牛肉150g、胡蘿卜80g、辣椒100g；

輔料：油適量、鹽適量小炒鹵牛肉片1胡蘿卜辣椒切好。

2蔥姜紅辣椒爆香。

3下鹵牛肉片翻炒。

4下入胡蘿卜、辣椒。

5炒入味，加一點點鹽調(diào)味即可。小貼士炒勻入味即可。

鹵牛肉燉胡蘿卜的做法

材料：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜

輔料：大蒜、大蔥、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒

調(diào)料：料酒、食鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬

做法：

1.買回來的羊肉清洗干凈切成塊，后續(xù)烹飪時羊肉會縮小，可以切得稍大一些。

2.把切好的羊肉涼水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮開后焯水3分鐘，待羊肉焯透后控水撈出，并用溫水清洗干凈。

3.準備一些香料，有草果、花椒、香葉、小茴香、桂皮、紅辣椒、陳皮，把這些輔料放入調(diào)料包內(nèi)，把調(diào)料包捆緊后備用。

4.炒鍋內(nèi)加入少許植物油，先下入蔥姜蒜爆香，再加入5克豆瓣醬劃開炒散，炒出豆瓣醬的紅油。

5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分鐘左右，炒出羊肉中的水氣，把羊肉炒香。

6.在鍋內(nèi)淋入適量熱水和羊肉持平，加入準備好的輔料包，再加入5克蠔油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食鹽，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，也可以放入高壓鍋內(nèi)燉10分鐘。

7.趁這個時間準備白蘿卜和胡蘿卜，去皮后切成滾刀塊備用。

8.更換一口砂鍋，把蘿卜碼放在砂鍋里面，再把燉好的羊肉連同湯汁一起盛到砂鍋里，煮開后轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘。

9.待羊肉和蘿卜燉好以后，表面加入一把香菜點綴增香，這樣一道香噴噴的蘿卜燉羊肉即可享用。

鹵牛肉燉蘿卜的做法竅門

可以燉蘿卜，味道更加豐富。好吃！

牛肉胡蘿卜鹵子的制作方法

步驟 1

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胡蘿卜和土豆去皮切成小丁，備用。

步驟 2

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大蒜切片，牛肉切丁也可以用牛肉餡。

步驟 3

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鍋內(nèi)熱油，下入大蒜炒香，加入切好的牛肉翻炒。

步驟 4

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加入胡蘿卜丁和土豆丁，翻炒幾下。加入生抽，老抽，十三香，白糖，耗油，加水跟土豆平齊即可，蓋上蓋子煮熟。

步驟 5

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做好的鹵子搭配面條