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香港L'Atelier de Joel Robuchon餐廳有什么特色?

2022年04月11日 23:16:5680

香港L'Atelier de Joel Robuchon餐廳

L'Atelier de Joel Robuchon的創(chuàng)始人Joel Robuchon是有史以來最年輕(38歲)、連續(xù)3年榮獲米芝蓮三星的名廚,憑著精致的法國(guó)菜揚(yáng)名天下,分店偏布全球,終于在去年尾駕臨香港。
L'Atelier是工作坊的意思,設(shè)計(jì)概念是開放式廚房。在餐廳黝暗的燈光效果中,仿似舞臺(tái)劇的幕后工作人員,靜靜地在壽司吧臺(tái)般的U形吧臺(tái)后,作即興表演,客人則金睛火眼地等待“主角”進(jìn)場(chǎng),燈光巧妙地投射在精致的食物上,整個(gè)過程都已經(jīng)讓人陶醉了,幾乎望了自己是來吃東西而不是來欣賞煮東西的。
這是一家Michelin(米芝蓮)二星餐廳,這個(gè)令人驚艷的餐廳在任何方面都出類拔萃。這里的服務(wù)堪稱完美,幾乎無人出其左右。這里的食物既精致又雍容華貴,有些菜品讓人心曠神怡,有些讓人耳目一新,食客的味覺和想象力可以被極大地調(diào)動(dòng)起來。

酒水單是無可挑剔的。那里的環(huán)境和地點(diǎn)也美極了。我們極力推薦你在柜臺(tái)旁邊就餐,因?yàn)樵谀抢锬憧梢钥葱姓鲝NSebastien Lepinoy和其他廚師準(zhǔn)備美食,如果你想要更多的個(gè)人空間,你也可以在餐廳的別致小巧的雅間里就餐。
在很多方面,L'Atelier de Joel Robuchon都代表了餐飲業(yè)的未來:這里的食物雖然令人叫絕,但又不是完全顛覆性的,這里的服務(wù)和環(huán)境一流,但又完全沒有一絲傲氣。
囍宴私房菜主持余健志(Jacky)就親身到L'Atelier de Joel Robuchon品嘗其美食,他認(rèn)為餐廳對(duì)食物的熱誠(chéng)和認(rèn)真制作,令他印象難忘。他最喜歡的是冷食的L'Oursin。這道菜的賣相非常美觀,Mousse般的海膽入口即溶,非常甘香,后味強(qiáng)烈。另外,Le Caviar以魚子醬配蘆筍,亦十分新穎大膽,脆皮的魚子醬和軟身的蘆筍造成有趣的口感對(duì)比,也令魚子醬的口味很突出。而La Langoustine以整只龍蝦仔包著很薄春卷皮炸,醬汁很鮮味,令人驚喜。
地址:香港中環(huán)皇后大道15號(hào)置地廣場(chǎng)4層401號(hào)
資料來源中奢網(wǎng):

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