在香港吃飯，尤其是光顧各色酒肆茶寮，有一種說不出的親切。仔細想來，大約就是人氣吧。香港人愛吃也懂吃，有了廣泛的群眾基礎，加上特殊的地理位置和長期華洋雜處的歷史背景，香港的飲食蔚為大觀，所以特別為大家介紹香港十大平民美食。

　　

　　1、菠蘿包

　　

　　菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的面包店都有售賣。它是源自香港的一種甜味面包，據說是因為菠蘿包經烘焙過后表面金黃色，凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。而實際上它并沒有菠蘿的成份，面包中間亦沒有餡料。據傳是因為早年香港人對原來的包子不滿足，認為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而形成菠蘿包。

　　

　　蛋撻為香港受英國殖民地時代洋涇濱飲食文化影響之產物，現已成為香港面包糕餅店內必備的小吃。六十至八十年代多數茶餐廳兼營面包西餅，故蛋撻亦為港式茶餐廳內流行小食。九十年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳方有自家烤制的蛋撻，其它茶餐廳則從面包工場訂購蛋撻售買。香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。

　　

　　街邊吉魚蛋是五六十年代產物。據《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。基本上，街邊魚蛋檔都是從批發(fā)取貨，味道大同小異，因此要出奇制勝就要視乎咖喱汁。

　　

　　云吞面是香港飲食文化中不可或缺的一部份。一般人品嘗港式云吞的時候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。面條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明。湯底亦非常重要，用雞、豬骨和大地魚清燉，必須澄清透澈，鮮香撲鼻，才可突顯云吞和面條的色澤和口感。

　　

　　五十年代雞蛋仔已經出現，當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾著蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉石油氣爐，鐵夾也輕了。據聞以前有人開什貨店，每天都會有一些雞蛋破裂或破爛，因不想浪費丟棄，于是嘗試加入面粉，糖及牛油等弄成漿狀，然后再倒模及烘焗，后來將模具設計成小小的雞蛋形狀而吸引人去買，就成了雞蛋仔。

　　

　　時光倒流五十年，吃西多是件高尚的事。這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是咖吔醬做餡，蘸滿蛋漿炸香再伴牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸后跟牛油煉奶同吃。咖吔醬特別千挑萬選才到現用的「蛋柳醬」，蘸面包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色后者夠味。實是中西合壁下之完美配搭。

　　

　　蘿卜糕是香港茶樓里最常見的小吃。蘿卜糕裹上XO醬、用油煎制一下，外脆里嫩，蘿卜的香味夾雜著蝦、叉燒肉的鮮味，真是回味無窮。來喝茶的人，往往都會點上一兩碟蘿卜糕，邊吃邊細細地品茶，真是樂也悠悠。香港人喜歡在過年期間做做有臘腸、蝦米的蘿卜糕，是團圓飯里必備的一道年菜。

　　

　　牛腩粉面是香港人很受歡迎的街坊美食。最頂級的牛腩叫做“崩沙腩”，香港人又有稱作“肥爽”或者“爽腩”的；次級的是“坑腩”，再等而下之的就是普通牛腩。一般牛腩粉店鮮有“崩沙腩”供應，只有在名店如中環(huán)歌賦街的“九記”或者中環(huán)威靈頓街的“鏞記”才經常有售。

　　

　　香港粵式茶樓、酒家以及街頭、街市的燒臘鋪、熟食檔，明亮的玻璃櫥窗都掛著一只只皮色金紅、油光鮮亮的燒鵝、燒鴨。家常飲宴或平時便飯，港人都喜歡“斬料加菜”，所斬的“料”通常就是燒鵝、燒鴨之類的食品。不少香港食店以燒鵝為號召，“鏞記燒鵝”、“強記燒鵝”、“新兜記燒鵝”……名堂都很響。新界的村鎮(zhèn)深井，更以“深井燒鵝”為飲食旅游賣點，吸引了眾多的中外游客。

　　

　　絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。所謂絲襪奶茶，其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾。作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。據說最初發(fā)明之時，的確是用絲襪來過濾的，后來原創(chuàng)人使用特制白布袋，但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。一位香港美食作家說，“每個城市都有自己獨特的餐飲，香港很幸運能有絲襪奶茶。”