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中國烹飪的起源分為哪幾個階段標志物是什么?

2022年10月22日 16:38:305

中國飲食文化起源、發(fā)展的歷史階段及其特征概述?

1.三代以前,原始社會,有飯吃就不錯了,主要是五谷和獵獲;

2.三代至秦,最好的食物就是肉,代表食物是肉羹,南方有魚膾,即生魚片;

3.漢朝以降,隨著對外交流的加深,飲食開始多樣化,葡萄芝麻等傳入,但主要美食還是肉類,烹飪方法也大有改進,具體參看南越王墓資料;

4.唐宋時期,由于生產(chǎn)力的發(fā)展和商業(yè)的繁榮,奠定了今日中國飲食的基礎,菜系劃分開始形成;

5明清至今,中國飲食體系完全形成,你我吃的就是,不必多講。


1.三代以前,原始社會,有飯吃就不錯了,主要是五谷和獵獲;


2.三代至秦,最好的食物就是肉,代表食物是肉羹,南方有魚膾,即生魚片;


3.漢朝以降,隨著對外交流的加深,飲食開始多樣化,葡萄芝麻等傳入,但主要美食還是肉類,烹飪方法也大有改進,具體參看南越王墓資料;


4.唐宋時期,由于生產(chǎn)力的發(fā)展和商業(yè)的繁榮,奠定了今日中國飲食的基礎,菜系劃分開始形成;


5明清至今,中國飲食體系完全形成,你我吃的就是,不必多講。

韓山師范烹飪專業(yè)專業(yè)怎樣?

比較專業(yè),就業(yè)有保障!

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力的高級職業(yè)技術人才的專業(yè)。是近十年來新興的應用型本科專業(yè)。畢業(yè)于該專業(yè)的學生能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作,或在中、高等烹飪學?;蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。

主要課程:烹飪化學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、烹飪原料學、飲食文化概論、西餐工藝學、菜點與宴會設計、烹飪工藝美術、餐飲企業(yè)管理、中國名菜、食品雕刻與冷餐工藝、烹飪技能訓練(專業(yè)實操課)、面點制作技術、烘焙工藝學、潮州小吃、潮菜制作技術、潮菜工藝學等。

就業(yè)方向:在中、高等烹飪學?;蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作以及在高級餐飲機構從事烹飪和餐飲管理、酒店的經(jīng)營、管理、服務等工作

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