泡缸豆炒牛肉末怎么做好吃

先將豇豆清洗干凈后改刀切顆粒狀備用，改刀切牛肉粒，大小和豇豆一樣，牛肉粒切好后，放入少許生粉和少許花生油進(jìn)行攪拌均勻備用。

起鍋燒油熱放入蔥姜蒜小米辣爆香后放入豇豆粒一起翻炒一分鐘左右后盛出來(lái)備用。

起鍋燒油熱放入牛肉粒進(jìn)行翻炒幾下，放入做好的豇豆粒一起翻炒，加入少許耗油雞精調(diào)味后，翻炒幾下后放入少許蔥花點(diǎn)綴一下出鍋。

牛肉粒香嫩，豇豆脆口酸辣，此菜開(kāi)胃香辣味道濃郁。

泡江豆炒牛肉未視頻

泡豇豆炒牛肉的做法

牛肉洗干凈切絲，放料酒，少許鹽，因?yàn)楹箢^泡椒有鹽，一點(diǎn)點(diǎn)醬油和淀粉抓勻，最后放點(diǎn)點(diǎn)白糖和植物油，〔這樣是為了讓牛肉保持鮮嫩〕腌制十五分鐘

熱鍋下油，油要比平時(shí)炒菜多一些，大火，待油七成熱下牛肉變色快速撈出，鍋內(nèi)余油下泡椒，泡姜，泡豇豆，芹菜，小蔥頭炒出香味倒入事先炒好的牛肉快速翻炒，最后加入雞精出鍋

泡缸豆炒肉末做法

1.首先豇豆擇洗干凈。提前準(zhǔn)備適量的冷開(kāi)水備用。

2.準(zhǔn)備調(diào)料，姜 酸切末，辣椒切斜圈，香菜切1.5厘米的段備用。

3.鍋里放適量的水燒開(kāi)，把豇豆放入煮熟。

4.煮熟的豇豆放入早準(zhǔn)備好的冷開(kāi)水里過(guò)涼。

5.過(guò)涼的豇豆撈出控干水，切成5厘米長(zhǎng)短的段裝盤備用。

6.肉剁成末，用鹽、淀粉、醬油腌制20分鐘。

7.鍋里放少許的油，先放肉末在放醋小炒兩下盛出。

8.鍋里留油3層熱放入豆瓣醬，姜 蒜炒香。

9.再放入肉末，蠔油、辣椒、醬油味精調(diào)好味鍋里加適量的沸水，勾芡，起鍋把肉末淋在豇豆上面，最后放入香菜點(diǎn)綴即可。

泡缸豆炒牛肉末怎么做好吃竅門

食材：牛肉250克，豇豆角200克，雞腿菇一個(gè)，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2個(gè)。

做法：牛肉切絲，放碗中加2克食鹽、半勺生抽、一勺料酒、少量姜絲腌制十五分鐘。豇豆角澤好洗凈切段，放入開(kāi)水鍋中汆燙一分鐘撈出瀝水。雞腿菇洗凈用水撕成細(xì)條。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲。

鍋中加80克菜籽油，燒熱后倒入腌好的牛肉絲，快速翻炒一分鐘后盛出。鍋中加適量清油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、雞腿菇，加適量精鹽、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘后重新倒入盛出的牛肉絲，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可關(guān)火出鍋食用。

牛肉沫炒泡豇豆

食材：豇豆10根、牛腩100g左右、蒜5個(gè)、生姜1小塊、小米辣5個(gè)、食用油適量、鹽少許、生抽1勺

　　做法：　　1、豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長(zhǎng)的段，放開(kāi)水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過(guò)冷水并瀝干水份　　2、牛腩切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎　　3、鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒　　4、炒出蒜香味后加入牛腩和小米辣一起翻炒　　5、小火慢慢翻炒至牛腩表面微黃　　6、加入生抽快速翻炒均勻　　7、加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關(guān)火出鍋

泡豇豆炒牛肉末的做法

1. 材料備好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制備用。豆角洗干凈，掰成段。

2. 切點(diǎn)姜絲，蒜片，開(kāi)炒。先熱油放蒜片爆香，放豆角，撒點(diǎn)水，燜一會(huì)斷生，放點(diǎn)鹽翻幾下，裝盤。繼續(xù)熱油放姜絲爆香，倒牛肉，用鏟子撩開(kāi)，看到顏色變了，翻面再煎煮一下。不用太久，把剛炒過(guò)的豆角回鍋一起炒，翻炒幾下，如果看到汁太多，可以用生粉拌點(diǎn)水打個(gè)薄芡，不要太濃，剛好掛在豆豆上面就可以了。

3.裝盤。

溫馨小提示

牛肉腌制的時(shí)候不用放鹽，會(huì)硬；炒的時(shí)候不要太久，會(huì)老；開(kāi)始腌制的時(shí)候可以多加點(diǎn)水，最后就可以打個(gè)芡，感覺(jué)有芡會(huì)嫩滑一些。

青豆角隨便炒炒就可以了，不要燜太久，會(huì)黃會(huì)軟，就沒(méi)那么好看沒(méi)那么脆了。