牛肉燒麥蒸鍋蒸熟多少時(shí)間

十分鐘左右。素餡燒麥和熟肉餡燒麥一般蒸十分鐘左右即可，而生肉餡燒麥需要適當(dāng)?shù)难娱L些時(shí)間，需蒸十五分鐘左右?，F(xiàn)在的燒麥一般都是只需將外皮蒸熟，里面的肉餡基本就熟了，無需蒸太長時(shí)間。在蒸燒麥前在表面噴一些水，蒸好的燒麥皮不會(huì)干。

牛肉燒麥開鍋蒸多長時(shí)間能熟

牛肉燒賣

209 大卡/100克（可食用部分）

營養(yǎng)元素每100克

熱量 208.89 大卡

蛋白質(zhì) 7.50 克

脂肪 13.50 克

碳水化合物 14.50 克

膳食纖維 0.00 克

牛肉燒麥蒸多久

做法：主料：豬肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4個(gè)、胡蘿卜1根。輔料：食用油適量、鹽適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、香蔥適量。

1、原料備用。

2、糯米提前泡好。

3、豬肉放入料理機(jī)，打成肉末。

4、胡蘿卜，香菇也入料理機(jī)，打成末。

5、泡好的糯米用電飯鍋蒸熟，趁熱搗松。

6、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。

7、下入香菇末和胡蘿卜末。

8、炒均勻后，加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽，糖，香油，拌勻。

9、加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻及成燒麥內(nèi)餡。

10、面粉倒入料理機(jī)，中間倒入適量的沸水。

11、攪拌成均勻的面團(tuán)，取出揉圓，放涼，松弛一段時(shí)間。

12、分成均勻大小的小劑子，用搟面棒搟成圓片，應(yīng)該盡量搟得均勻、薄些。

13、取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間，用虎口將燒麥頸部緩緩收緊。

14、調(diào)整燒麥的花邊，使花邊均勻。做好的小燒麥均勻的擺入放了粽葉的蒸籠內(nèi)。

15、蒸之前如果皮太干，可以噴少量水。開水上鍋，蒸10分鐘左右即可出鍋。

牛肉燒麥的做法和配料竅門

食材配料：

牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉兩把約50g、鹽適量、亞麻籽油適量、土豆淀粉適量。

制作方法：

（1）將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6，肉加入油攪拌均勻，干姜粉、花椒粉、味精放入。

（2）攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡后，泡1小時(shí)左右，將肉餡打成蓉狀。

（3）攪打肉餡，用手按照一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）攪拌，將原本疙疙瘩瘩的肉餡打的順滑、變軟，繼續(xù)浸泡，重復(fù)攪打三至四次，直到水完全滲入肉餡當(dāng)中，整個(gè)肉餡拍上去手感向水波一樣擺動(dòng)。

（4）加入鹽、亞麻籽油。

（5）將熱水倒入土豆淀粉當(dāng)中制作粉面，然后加入肉餡與肉打勻，放入蔥，將適量亞麻籽油灑在蔥上，以免蔥出水，拌勻，注意要先將蔥與油攪拌均勻后，再與肉餡混合

牛肉燒麥蒸鍋蒸熟多少時(shí)間可以吃

原料：牛肉、頭菜、姜末、鹽、味精、十三香、醬油、蠔油、老抽、蔥花、食用油、香油、燒麥皮。

做法步驟：

第1步、牛肉絞成肉泥，加入姜末。

第2步、放入鹽，味精，十三香。

第3步、倒入醬油，生抽，耗油。

第4步、順時(shí)針攪拌均勻。

第5步、分三次加水順時(shí)針攪拌。

第6步、放入蔥花，食用油，香油攪拌均勻。

第7步、頭菜焯水剁碎去水分倒入肉中。

第8步、燒麥皮邊緣捏薄。

第9步、包入肉餡。

第10步、蒸屜刷油擺上包好的燒麥。

第11步、上鍋蒸十五分鐘。

第12步、牛肉燒麥完成。

牛肉燒麥的做法全過程

廣州牛肉丸燒麥做法

用料

牛肉餡 300克

蔥姜適量

海鮮醬油 2大匙

蠔油 1大匙

香油 1大匙

橄欖油 1大匙

清水適量

胡蘿卜適量

秋葵適量

花椒粉適量

燒賣皮 30-40個(gè)

玉米粒適量

步驟

1、牛肉餡放入碗中，加入蔥姜、海鮮醬油、蠔油、香油、橄欖油、花椒粉。

2、邊攪拌邊分幾次加入清水，順一個(gè)方向不停攪拌。直至肉餡攪勻上勁。

3、胡蘿卜切碎、秋葵切片。

4、燒賣皮邊捏壓出花狀，餡放皮中心，皮邊往中間輕輕捏上即可。

5、燒賣包好，最好都不要包太嚴(yán)，中間留點(diǎn)空隙。放入適量胡蘿卜碎、秋葵、玉米粒。放入蒸籠，中火上汽蒸7-8分鐘，熟了即可出鍋。

燒麥牛肉餡蒸多長時(shí)間